Food emulsions and foams - interfaces, interactions and stability
- Författare
- (Edited by E. Dickinson, J.M. Rodríguez Patino.)
- Genre
- Konferenspublikation
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Royal Society of Chemistry | cop. 1999 | Storbritannien, Cambridge | ix, 390 sidor. ill. 24 cm |